哈罗德百货 CEO 警告伦敦正面临前所未有的文化影响力危机

作者 | Sarah Shannon

翻译 | Alisa Wang

编辑 | Yiling Pan

█ 新冠和英国脱欧给英国国宝级的传统百货公司哈罗德（Harrods）带来了双重打击，该集团的首席执行官 Michael Ward 在骑士桥（Knightsbridge）百货商店九楼的办公室中接受 Vogue Business 采访时，明确表明了他近来沮丧的心情。

他忙得焦头烂额。哈罗德百货（Harrods）的员工流失率正处于历史最高点，而很多职位长期空缺。更重要的是，全球供应链的滞缓让商品的交付时间比以往足足延期三周，这同时造成了巨大的成本管理负担。就连其大名鼎鼎的圣诞礼品篮在今年也有着无法售卖的风险，因为装货品的柳条篮子目前被滞留在了英国城市 Essex 的一个港口上。

新冠肺炎和英国脱欧给英国国宝级百货公司哈罗德带来了双重打击。图片来源：Harrods

英国高奢行业正处于十字路口。距离圣诞节的交易季只有几周的时间了，但国内的新冠病例在整个 10 月都稳步上升；员工短缺的酒店失去了生意；延期供应也成为了常见现象。

而在英吉利海峡对岸的法国，前景则截然不同。生机勃勃的巴黎似乎又回来了。在一场人数众多、盛装掩容、高效组织的时装周后，LVMH 旗下 La Samaritaine 和 Le Cheval Blanc 酒店的热门屋顶餐厅都迎来了忙碌的开业。当被问及后勤方面的顾虑时，巴黎的品牌高管们也只是耸耸肩。Hermès 和 LVMH 集团在最近几个季度里，都一直在强调欧洲业务的复苏。

LVMH 旗下 Le Cheval Blanc 酒店的热门屋顶餐厅迎来了忙碌的开业。图片来源：Le Cheval Blanc

在哈罗德的首席执行官 Michael Ward 看来，从伦敦的角度来看巴黎的复苏和发展，相当尴尬。

这位 CEO 表示：“伦敦是传统的文化中心，是奢侈品的创意中心，但我们已经把它腐蚀成了一个笑柄。罪责在英国脱欧，而不是新冠肺炎。我去机场时听人笑我们连汽油都加不了。”

哈德罗百货公司的 CEO Michael Ward。图片来源：Harrods

Ward 表示，英国高奢行业正面临着双重危机。首先是员工短缺，酒店业遭受的影响最大，但零售商店的聘工情况也是如此。在疫情期间，英国零售业工作的吸引力逐渐减弱，而英国脱欧更是让一部分外籍员工难以获得签证。

他说：“人们不明白，在新冠疫情期间大批基层员工离英所带来的影响。这些人做着英国人无论（英国）政府怎样要求都不愿从事的工作。政府谈论创造高价值经济是不错，每个人也渴望如此，但总得有人铺床，总得有人当服务员。”

不过英国的零售、酒店和休闲行业也终于可以松口气。在英国高奢行业的呼吁下，英国财政大臣 Rishi Sunak 在 10 月 27 日宣布，从事这些行业的公司明年的营业税将减半，最高征收 11 万英镑。

目前，企业的经营实力正在下降。英国高奢行业协会 Walpole 最近对酒店类企业（包括英国著名的酒店和餐厅经营者）进行的一项调查发现，由于厨师、侍酒师、服务员、保洁员和前台的短缺，平均而言，酒店的入住率被限制在 70%，而此时正值国际游客来访英国的高峰。

 高奢行业应懂变通 

一些英国企业正在提高工资以吸引与挽留员工，而另一些企业选择架设学徒制度和开设学院，以滋生新一代英国工人。目前为止，这些行动似乎远远不够。

Iconic 奢华酒店的执行董事 Andrew Stembridge 表示，Iconic 正将其伦敦的酒店入住率限制在 50%，减少餐厅和酒吧的营业时间，并将薪资提高 5% 至 8%。

Iconic 的组合拳将被实施在其包括位于切尔西（Chelsea）的 11 家卡多根花园（Cadogan Gardens）；伯克郡（Berkshire）的克利夫顿酒店（Clifton House）、新森林（New Forest）的丘顿格伦酒店（Chewton Glen) 和科茨沃尔德（Cotswolds）的莱贡阿姆酒店（Lygon Arms）。

Iconic 酒店正将其伦敦的酒店入住率限制在 50%，减少餐厅和酒吧的营业时间，并将薪资提高 5% 至 8%。图片来源：Iconic

变通的必要性是 Stembridge 极力强调的：“我们关注的是如何让工作更灵活、福利更多。但是政府需要了解问题是什么。关闭欧洲是一个错误，作为一个行业，我们需要确保大家知道我们不拘泥于固有模式，这样才有机会进一步提高我们的吸引力。”

Stembridge 表示，在英国脱欧之前，东欧人从事着大部分的家政类工作，其中也有瑞士人、意大利人和法国人。这些人通常是学生，他们愿意做服务员和前台工作，并以此提高自己的英语水平。他说，英国脱欧切断了往日的寻常。尽管他努力地改善酒店业形象，但他的企业仍然面临着 25% 的职位空缺，英国人依旧不愿问津这些职位。

对于优秀的厨师来说，工资上涨的非常猖獗。根据招聘与就业联合会（Recruitment and Employment Confederation）的分析数据，10 月初，全英国有超过 4.4 万个厨师职位空缺。长时间的工作和苛刻的环境使许多厨师重新考虑他们的职业。特别是新冠疫情时，他们有大量的时间闭门反思。

根据招聘与就业联合会的分析数据，10 月初，全英国有超过 4.4 万个厨师职位空缺。图片来源：Harrods

“（酒店业）是一个伟大的行业，但我们需要再次开放二级市场，” Stembridge 指出。“作为一个行业，我们需要敲锣打鼓（鼓励英国人申请工作）。”

该行业的首要任务是降低签证成本，放宽海外招聘标准和提高最低薪资。还有人呼吁在英国政府定义的 “熟练工人” 名单上增加更多的酒店业职位。

哈罗德百货（Harrods）的 Michael Ward 希望看到英国政府与该行业积极商议，承认短缺，并找到满足工人需求的方法。

英国的处境同时造成了供应链短缺。“我们面临着有史以来最严重的物流问题，” Ward 毫不犹豫地说。“正常情况下，本在欧洲工厂中自由流通的货物，现在至少要多花三周时间。” 他说，英国脱欧的行政负担为哈罗德（Harrods）增加了价值 150 万英镑的文件申报工作。

对进口到英国的品牌来说，文件申报工作的负担中包括了进口和出口的海关申报。Ward 表示，英国与商品自由流通的欧洲他国相形见绌，法国、德国和意大利现在成为了各个品牌的首选。以前，旷世难逢的产品会搭乘欧洲之星列车一夜抵达英国。而现在，他只得哀叹道，俱往矣。

Ward 正为该行业发声，但哈罗德百货（Harrods）的情况并非一片黯淡。品牌拥有超级富有的客户群和庞大的规模，仍使 Ward 在选择品牌方面具有优势。他预测，今年圣诞季的销售表现应该会还不错。

然而，伦敦各行各业的整体前景不容乐观。“陷入供应链问题的是那些承受力较低的人，比如我们。所有这些加在一起（意味着）我们无法像希望的那样强大，也无法对经济作出预期的贡献。”